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野生猕猴桃怎么泡酒 如何挑选红心猕猴桃

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如何挑选红心猕猴桃

  猕猴桃的营养价值非常丰富,其含有多种人体所必须的营养物质和微量元素。经常食用猕猴桃是可以起到很好的保健养生之效的,而挑选猕猴桃也是有一定的技巧的。你在挑选猕猴桃的时候,首先需要注意的就是它的外观,一般选择那些比较饱满,而且颜色看起来也比较匀称的,这样子的猕猴桃比较甜。此外,在挑选猕猴桃的时候你还要拿在手里掂量掂量,那些手感比较好,富有弹性的猕猴桃比较好吃。最后,你在挑选猕猴桃的时候,一定要挑选那些比较硬的,而相反的,那些软软的就不要选了。因为大部分软软的猕猴桃吃起来都会有股坏的味道,这也是因为放置的时间久了的缘故。只要这样子,相信你挑选出来的猕猴桃肯定是最好吃的,而且营养也是最丰富的。

  红心猕猴桃很容易坏掉,通常我们买得多,短时间内又无法吃完的话,我们在选购猕猴桃的时候就要仔细挑选了,在储存猕猴桃时也要使用正确的方法。如果你买的红心猕猴桃非常多,你可以把它们放在常温下的密封盒子中两周左右,等待猕猴桃变软,在这段期间,猕猴桃变软的速度不一样,我们几乎每天都可以吃到红心猕猴桃。

  如果是要长时间地保存的话,将红心猕猴桃放在冰箱里可保存一个月左右,等到要吃时,提前几天拿出来即可。

孕妇能吃猕猴桃吗

  猕猴桃是一种营养价值极高的食物,多吃猕猴桃是有好处的。那孕妇可不可以吃猕猴桃呢答案是肯定的。孕妇吃猕猴桃也有不少好处,包括以下几个方面。

  1、治疗坏血病:孕妇坚持每天喝一杯猕猴桃饮料,大约一个月的时间,就可以很好地改善肤色和质地。因为猕猴桃有助于降低血液中的胆固醇水平,起到扩张血管和降低血压的作用。

  2、抗糖尿病:猕猴桃中含有铬,有治疗糖尿病的药用价值。猕猴桃的粉末与苦瓜粉混合,有调节血糖水平的作用。

  3、增加头发活力:如果头发稀疏没有光泽,可以使用猕猴桃汁洗头发一周。

  4、改善胃虚弱情况:猕猴桃含有丰富的营养物质,可以提高总蛋白质水平。餐后喝一杯用猕猴桃粉制成的饮料可以解决胃虚弱的问题。

  5、改善视力:猕猴桃可以有效治疗呼吸问题,还可以改善视力。

  另外,值得注意的是,并不是每一个孕妇都可以食用猕猴桃,由于猕猴桃性寒的缘故,经常性腹泻和尿频的孕妇不宜食用猕猴桃,先兆流产的病人也应忌食猕猴桃。

  野生猕猴桃就是在野生的状态下生长的猕猴桃,其营养价值很高,含有丰富的维生素,深受人们喜爱,并且还可以用来泡酒哦,但是有些人不知道怎么做,野生猕猴桃怎么泡酒?今天,咱们就一起来了解一下吧。

野生猕猴桃怎么泡酒

  原料:野生猕猴桃、白糖。

  工具:土坛子、纸箱、过滤纱布、盆、小塑料管等。

  1、猕猴桃晾干水汽,装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率,口感好;生桃做的酒较酸,只有40—50%左右的出酒率)

  2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以,但要轻轻的冲洗,不能久洗,晾干,把两头削掉,捏破放在坛里)。发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满,最多装2/3满,发酵时要起泡膨胀,就象熬豆浆一样,泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严,谨防气压升高胀暴坛子。

  3、发酵3天即闻到满屋酒香,面上起泡,这时加进白糖,十斤猕猴桃加3斤白糖,但不要一次加完,分2——3次加完(发酵期加入白糖不是增加甜度,主要是给酵母菌补充营养、加快发酵,白糖越多生成的酒精浓度越高)。听到坛里咕咕响,起大泡了,每天用竹片或木棒搅拌两次,使其发酵均匀。

  4、发酵一个星期后,猕猴桃全化成了水汤汤,扑鼻酒香。如果里面还有硬块,那就是发酵还不彻底,再加点白糖继续发酵2至3天,发酵好后(发酵好的标准是,没有硬块,全是水汤,坛里没有气泡声,搅拌不起大泡,扑鼻酒香,蘸点来尝一下,酸香微甜或没有甜味)用纱布过虑两次,注意过虑盆要干净,不要粘水。

  5、过虑出来的淡黄色酒(带皮发酵的色深,剥友的色浅,但口感更好。桃多了,我怕麻烦,就带皮发酵了),继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉,如果甜度不够就再加点白糖发酵,白糖不能太多,多了生成的酒很醉人。发酵期加进的白糖,加多少酵母菌吃多少,酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。

  后期发酵要注意:坛口用塑料膜封闭、扎紧不漏气,用一根米把长的小塑料管穿过封口的塑料膜伸进坛里,但绝不能伸到酒里,离酒面要高一点,再把小塑料管的另一头插在一个装水的大瓶(橙汁瓶或可乐瓶)里,瓶要低于酒坛,酒坛里发酵的气体通过塑料小管排出,不然要胀暴坛子。小塑料管插在水里的目的是不进空气,不让坛里的酒进入杂菌污染,后期发酵至少要20天或一个多月,九、十月做的酒,到了冬腊月,揭开坛子,轻轻地逼出面子酒,坛底有白黄色的底渣,再过滤另装瓶,一样可以吃。如果喜欢吃得甜点就加点糖。

猕猴桃的功效

  1、美容养颜:猕猴桃含有丰富的维生素C,具有抗氧化功能,对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外,猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富,但脂肪量较低,对减肥健美、美容等具有一定功效。

  2、排毒清肠:猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维,这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效,同时还具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。

  3、预防抑郁症:科学家通过研究发现,猕猴桃能有效调节细胞内的激素和神经传导效应,能够有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情。此外猕猴桃中所含有的天然肌醇可有助于我们的脑部活动,更加促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。

  4、预防心脑血管疾病:猕猴桃中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。

  5、预防癌症: 猕猴桃含一有叫做抗突变谷胱甘肽的物质,该物质有利于抑制诱发癌症基因突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等种癌细胞病变有一定的抑制作用。

  6、缓解坏血病:猕猴桃汁可以作为一种饮料饮用,对缓解坏血病有积极的疗效。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平,起到扩张血管和降低血压的作用。

  小编提示:网上流传大量吃猕猴桃会治疗口腔溃疡。其实,专家表示,这种说法并不靠谱。

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