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糯米和大米的区别

一、粳米和大米的区别北京军海癫痫病医院

二、大米的分类

1、粳米

主产于中国东北,米粒一般呈椭圆形或圆形,丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性、油性均大,柔软可口,煮的粥饭比较绵软。

常见的粳米有:东北大米、吉林大米、珍珠米等。

粳米是一种很有营养的食物,用粳米来煮成粥,就是一道特别滋补的美味粥品。

2、籼米

我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米粒呈细长形或长椭圆形,最长长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大。

常见的籼米有:丝苗米、猫牙米、泰国香米。

3、糯米

糯米有两种,长糯米(籼糯米)和圆糯米(粳糯米),长糯米米粒呈细长形或长椭圆形,颜色呈乳白,不透明,黏性强。圆糯米米粒呈椭圆形,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。

北方多称糯米为江米,是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)、酿造米酒的主要原料。

以上就是对大米的一些简单介绍,希望对大家有一定的参考价值。

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