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豆豉鲮鱼油麦菜怎么做?教你最详细步骤!

2022-05-14 | 来源:未知

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做?教你最详细步骤!

【 - 养生怎么做】

可能很多人对鲮鱼还比较陌生,也许还没有吃过,但今后有机会一定要多吃,这是一种味道非常好的鱼肉,其肉质非常细嫩,吃起来非常鲜美,同时营养价值还很高,能够补充蛋白质、核黄素、维生素等宝贵的营养,下面推荐的美食就是豆豉鲮鱼油麦菜。

一、豆豉鲮鱼油麦菜的做法

材料

油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头半盒,葱,姜,蒜,鸡精少许

做法

1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

2、锅中加底油,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜,快速翻炒,加入少许盐,待油麦菜变色后盛出。

3、锅中放少许油,待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒,炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

二、豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

材料

莜麦菜,豆豉鲮鱼罐头,大蒜2瓣,蚝油1/2汤匙,芝麻香油少量,水淀粉适量(1勺干生粉+2汤匙冷水稀释调制而成)

做法

1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝,把莜麦菜的叶子一片一片分离

2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净,沥干水分

3.用刀把洗好的莜麦菜切成段(为了摆盘一分为二切开,也可以切成寸断)

4.锅里放入适量食用油烧热

5.放入莜麦菜,大火用铲子不停的翻炒

6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿,出锅装入盘中

7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环,把罐头打开

8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中,两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉

9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁

10.大蒜用刀拍松切成蒜末

11.锅里放入少量食用油,放入大蒜末和豆豉煸出香味

12.放入撕好的鲮鱼丁,用铲子翻炒

13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起,倒入1/2汤匙蚝油

14.加入小半碗清水,小火煮制1分钟左右

15.淋入水淀粉勾芡

16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁,使汤汁粘稠

17.淋入少量芝麻香油

18.用铲子搅拌均匀即可关火

19.炒好的鲮鱼放在莜麦菜上即可

三、豆豉鲮鱼油麦菜

材料

油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头,盐,鸡粉,生抽,白糖,料酒,生粉,蒜茸,姜丝,红椒丝

做法

1.油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。

2.鲮鱼罐头打开,取一半,切成细条状,长度约一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做一次。

3.炒锅烧开水,将油麦菜倒入,略焯一下,时间约1分钟,断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油,有助于菜更加翠绿。

4.锅中烧热油,用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香,同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉,煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。

5.将油麦菜倒入锅内,翻炒两下,加入一点高汤(白开水),入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖山东治疗癫痫病医院那家好,煮约半分钟。

6.用筷子将锅中的油麦菜夹起,放进盘子中,摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上即可。

扩展阅读

菜是人们所离不了的,一日三餐中,有二顿饭都是需要菜的选择,而且不同的菜肴,在含有的营养元素上,也是有着很大区别,常见的蔬菜都是以维生素为主,那肉类食物含有的脂肪、蛋白质较多,所以在对菜选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,那豆豉鲮鱼油麦菜的做法如何呢?


对豆豉鲮鱼油麦菜的做法如何呢,这样的菜在制作上,也是有着独特方式,因此对它制作之前,也是需要对它的制作方法进行很好了解,使得制作的时候,不会损害到自身。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法:

材料:油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头,盐,鸡粉,生抽,白糖,料酒,生粉,蒜茸,姜丝,红椒丝

做法:

1.油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。

2.鲮鱼罐头打开,取一半,切成细条状,长度约一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做一次。

3.炒锅烧开水,将油麦菜倒入,略焯一下,时间约1分钟,断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油,有助于菜更加翠绿。

4.锅中烧热油,用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香,同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉,煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。

5.将油麦菜倒入锅内,翻炒两下,加入一点高汤(白开水),入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖,煮约半分钟。

6.用筷子将锅中的油麦菜夹起,放进盘子中,摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上即可。

通过以上介绍,对豆豉鲮鱼油麦菜的做法也是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上的方法进行,但是要注意的是,在吃这样佳肴的时候,一些海鲜也是要少选择,尤其是容易过敏的人群,更是要注意这点。

豆豉鱼油麦菜其实在生活中很多人都会知道,但是在制作的过程当食用的豆豉鱼,这就是一天加工制作而成的豆豉鱼罐头,而油麦菜作为蔬菜的一种,当然还有非常高的,维生素以及各种人体所需要的营养,那么现在就去看看豆豉鱼油麦菜的一个制作方法,还有他需要掌握的技巧。

豆豉鱼油麦菜可以给你带来不同的美味享受,是还含有非常高的营养保健物质,因此在生活当中,很多人对于豆豉鱼油麦菜非常的喜欢,如果能够掌握这些技巧,那么这些美味的食物,你在家就可以制作,

食材

主料油麦菜250g 辅料豆豉鱼罐头半盒盐1克油200ml蒜2瓣

步骤

1.将油麦菜洗净撕成小段。

2.蒜切成小片。

3.起锅热油,净油麦菜下入油中焯40秒菜一变色就捞出控油。

4.油倒出留少许底油,加入蒜片和鱼罐头煸香。

5.加入油麦菜快速煸炒倒出。

上面就是豆豉鱼油麦菜的方法和制作过程,不管你是爱吃鱼还是油麦菜,这两种食物的搭配都可以满足你的各种口感需要,而且豆豉作为一种配料,有食欲不振等问题,在夏季的时候我们都可以尝试做这些美味的食物。

豆豉鲮鱼油麦菜是很多人喜欢的一道菜陕西的癫痫病医院,可是为什么不同的人做出来的口感不一样?其实还在于食材的准备以及调味料的使用,那么下面来为大家讲讲豆豉鲮鱼油麦菜的正宗制作方法以及烹煮的方法技巧。

制作豆豉鲮鱼油麦菜,需要准备的食材包括油麦菜、豆豉鲮鱼罐头,还有我们熟悉的葱姜蒜等这些调味料,其实做法也是比较简单的,将油麦菜清洗切成段之后,在锅中倒入食用油,等到油热之后把葱姜蒜调味料放入锅中,翻炒出香味,再倒入油麦菜,豆豉鲮鱼罐头进行翻炒,最后就是适当的放一些鸡精盐就可以了。

事实上豆豉鲮鱼油麦菜的基本做法都是相似的,这是很多人在调味料使用上,会有所不同,例如有些人做的时候甚至会使用一些白糖,帮助增甜,但是每个人的口味不相同,所以说其实调味料的使用可,以根据自己的口味来选择。

油麦菜作为一种蔬菜、富含维生素、铁、钙、蛋白质、脂肪等各种营养成分,而且具有很好的降低胆固醇,治疗神经衰弱,清热润燥,化痰止咳的效果,所以即便是一种蔬菜,营养价值也是非常高的一种蔬菜,其中加入的鲮鱼罐头,也比较好,鲮鱼能够帮助我们益气血,强筋骨,还有通便的效果。

菜是我们一日三餐都是离不开的,而且不同的菜肴含有的营养元素也是不一样的,我们常见的蔬菜都是维生素多,肉类是含有的脂肪和蛋白质多,所以我们在选择时候是可以很好的让两者搭配起来,下面小编就是为大家介绍豆豉鲮鱼油麦菜的做法,这道菜的制作方法是非常的简单的。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法:

材料:油麦菜500克,豆豉鲮鱼罐头,盐,鸡粉,生抽,白糖,料酒,生粉,蒜茸,姜丝,红椒丝

做法:

1.油麦菜洗净,一开二。如果菜头部分有略大的,竖着再对开。

2.鲮鱼罐头打开,取一半,切成细条状,长度约一厘米,豆豉也取出一半留用。剩下的放进冰箱,下回可以再做一次。

3.炒锅烧开水,将油麦菜倒入,略焯一下,时间约1分钟,断生即可。焯水的时间加入一点盐和色拉油,有助于菜更加翠绿。

4.锅中烧热油,用蒜茸、姜丝、红椒丝爆香,同时加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉,煸炒至香味完全散发出来;烹料酒。

5.将油麦菜倒入锅内,翻炒两下,加入一点高汤(白开水),入适量的盐、鸡粉、生抽、白糖,煮约半分钟。

6.用筷子将锅中的油麦菜夹起,放进盘子中,摆好形状。锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡,加明油,淋在油麦菜上即可。

豆豉鲮鱼油麦菜是比较适合体质虚弱以及气血不足的人食用的,能够很好的补充营养,所以也是非常时候营养不良的人食用,对膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿之人也是非常的适宜的。

通过上面的介绍,我们也是很好的对豆豉鲮鱼油麦菜的做法有了很好的了解和认识,我们在制作的时候也是可以很好的按照上面的方法来进行,但是我们在食用的时候,要注意我们的身体状况,尤其是一些身体容易过敏的人群,要注意我们的状况选择食用。


相信大家对油麦菜并不陌生,因为在市场上随时都可以购买的到,而其中含有非常高的蛋白质,能量以及人体所需的营养元素,可以给我们的身体带来很好的保健效果,豆豉鲮鱼油麦菜是经常会做的一道菜,下面我们就去看一下制作豆豉鲮鱼油麦菜的一些方法和需要掌握的技巧步骤。

我们都知道豆豉鲮鱼有可以帮助我们开胃消食,所以说加入油麦菜之后就可以带癫痫病有遗传性吗来不一样的美味享受,因此在生活当中大家不妨可以尝试一下豆豉鲮鱼油麦菜的制作方法,让你享受到不一样的美食体验。

主料:油麦菜

辅料:豆豉鲮鱼罐头

调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油

制作步骤

1、油麦菜洗干净控干水分,切成两段;

豆豉鲮鱼油麦菜

2、蒜头拍扁,取一半的罐头鲮鱼;

3、不用另外放油,就取罐头鲮鱼里面的油就可以,热油锅,爆香蒜头;

4、爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的;

5、油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鲮鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块;

6、放进白糖,加少量盐,因为豆豉鲮鱼本身有咸味,可以装碟。

上面就是关于豆豉鲮鱼油麦菜的制作方法介绍,其实在生活当中我们经常所吃的一些美味食物,不一定要在外面购买,因为只要掌握了方法而技巧之后,发现他们同样可以在你手下诞生,给你带来不一样的美味体验。

鲮鱼是我们餐桌上面的常客,鲮鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,鲮鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素,例如钙和硒。经常吃鲮鱼不但可以起到很好的养生功效和保健作用而且还能起到很好的食疗效果,所以鲮鱼深受人们的喜爱,鲮鱼的做法有多种,下文我们介绍一下鲮鱼油麦菜的做法。

鲮鱼,(学名:Cirrhinus molitorella)为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种,俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮,鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长,腹部圆,头短小,吻圆钝。口下位,上下颌的前方具角质化边缘,适于刮取水底附着物。在天然水体中,鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等),还摄食淤泥中的有机物质。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。

1.豆豉鲮鱼罐头半盒,将鲮鱼切成小碎

2.油麦菜洗净切段 .油麦菜的茎也可以食用,跟青笋一个味道

3.葱姜蒜切碎备用

4.锅内放油炒香葱姜蒜(蒜末留一大半备用),下入豆豉和鲮鱼炒香

5.放入油麦菜翻炒至软熟

6.放入些许蒜末翻炒均匀,调入适量盐和鸡精即可出锅

在上面的文章里面我们介绍了什么是鲮鱼,我们知道鲮鱼也被叫做是土鲮或者叫做是花鲮,鲮鱼不但还吃而且还有很好的食疗功效,上文我们采用了鲮鱼搭配上油麦菜做成了鲮鱼油麦菜。

豆豉这种食材我们一般是用来搭配鱼类制作成红烧鱼或者罐头鱼的,而油麦菜这种蔬菜可能我们就很少跟豆豉一起搭配鱼类了吧。其实,油麦菜豆豉可以一起用来搭配鲮鱼制作出一道鲮鱼大餐,希望持家的朋友可以尝试一下豆豉鲮鱼油麦菜这种食物的制作方法,让你们的家人品尝一下味道。

油麦菜含有大量 维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、 脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。豆豉鲮鱼鲮鱼味美,但鱼刺多,通常被制成鱼丸或罐头食品,“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐 头食品。

食材准备:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣。

小孩抽搐一次一定会复发吗调料:食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,

制作步骤

1.把油麦菜切成10厘米长的段,用开水焯熟,装盘,

2.葱、蒜、姜切末,

3.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。

注意事项油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。

鲮鱼味甘,性平,无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。

如果你们对于文章介绍的豆豉鲮鱼油麦菜这种食物感兴趣,我们希望大家可以跟着文章介绍的内容去制作它。我们想要在生活中制作豆豉油麦菜鲮鱼这种食物需要一定的技巧,主要是我们在炸鲮鱼的时候要注意不要让鱼出现粘锅的情况以及烧焦的问题。

我们平时在生活中经常能吃些清淡的食物对我们的健康有很多的好处,其中油麦菜炒豆豉鲮鱼就是比较常见的家常菜,而且油麦菜的营养价值比较丰富含有大量的维生素,经常食用还有很好的补铁的功效,虽然油麦菜炒豆豉鲮鱼很多人都喜欢食用,但是想要把它做好需要我们掌握它的正确做法,下面一起了解下油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法。

油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法

主料:油麦菜 500克 鲮鱼罐头 100克

调料: 植物油 15克 盐 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克

油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法

1. 油麦菜洗净,从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎,豆豉留用。

2. 锅中加水烧开,将油麦菜氽透捞出。

3. 另起锅加油烧,爆香姜蒜末,加入豆豉、鲮鱼肉、精盐、味精、炒匀,用少许湿淀粉勾芡,加尾油即可。

注:家庭做法油麦菜可以不氽水,但是油麦菜必须处理的小一点,起锅油要稍微多一点。

在爆料头的时候(姜蒜),豆豉不要先下锅,因为豆豉不能炒久,时间长了会有苦涩的味道。

营养成分

油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

油麦菜的吃法与生菜相同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

平时生活中很多美味的食物做起来是非常的简单的,油麦菜炒豆豉鲮鱼的做法很简单,但是往往约会简单的食物越是经典,只要我们按照上面的方法制作就能很成功在家做出这样美味的食物,而且我们自己动手更能抱枕食材的新鲜和满足自己的口味。

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